姐姐的一场重病，让五星级酒楼厨师从此放下屠刀，全心投入健康素食料理，研发出一道又一道色香味俱全的心思料理！

峯年文化圣城（前傲澐山庄）内的满楼养生素食料理馆，主厨黄国胜虽年仅25岁，但自12岁开始半工半读在厨房帮忙，累积了丰富的经验。其中6年，他在五星级酒楼跟了15位总厨师傅，学会了五星料理。

菜变主角

不过，之前所学到的都是荤食料理，黄国胜从没接触过素食料理，直到年长他一岁的姐姐在20岁时患上血癌，许多食物都不能吃，看到姐姐在吃下素食的满足笑脸，让他一头栽入养生素食的研究中。

“我和姐姐的感情极好，她患病时，特别想吃金瓜豆腐，但当时我不会做这道菜，后来终于研究出了，可惜她也享用不到了。”

姐姐去世后，他也改为素食，2年前受聘为满楼总厨后，他积极研发素食料理，迄今已研究出了300多道菜肴，并一一推出。

“以前做料理，肉是主角，来到这里，菜变成了主角，投入研究后，才发现以菜做料理，也可以千变万化及出神入化！”

他觉得，这之中最大的挑战，就是将原本不喜欢吃的菜，做成料理后让顾客爱吃，因此，他从本身最不喜欢吃的菜开始制作料理，让自己爱上吃，如此才能推荐给顾客。

“吉隆坡有低温料理，但好看不好吃；我称我的料理为心思料理，因为无论在料理的每一个过程，包括酱料，都是花心思去做。”

熟客全由厨师点菜

菜单琳琅满目，不知如何点菜？就放心让厨师推荐吧！

黄国胜说，虽然有菜单，但也有许多菜色是没有在菜单中的，有些熟客到来后不想点菜，全由他做主。

他说，一般上，他都会先了解顾客的口味及需求、是否素食者等等，因为在满楼，并非纯素食餐馆，顾客若非素食，在用料方面就会采用五辛。

“熟客到来，每一次都会吃到不同的菜肴，而且，若是不同的族群或来自国外的顾客，我都能在事先了解他们的背景后，再调制成他们喜欢的口味。”

对他来说，素菜料理也可千变万化，同样的食材，无论中式、西式、日式、韩式、法式，都可做出，且色香味俱全，好看更好吃！

可预订一整桌VIP套餐

在满楼用餐，可以预订一整桌的VIP套餐，也可以只是两个人，根据预算享用既美味又养生的素食。

VIP套餐需提早预订，供10人食用；顾客也可依据预算订菜，享受价格大众化的佳肴。

黄国胜说，顾客若未预订想直接上门，可先发送手机应用程式：012-6054301以索取菜单；顾客若不知要什么菜，也可以让他知道预算，以及偏爱何种食物后，由他推荐。

除了研发300多样菜式，他也特别研发了多款由不同食料制成的酱料，包括XO酱、青咖喱酱，以天然植物油作保存而无需添加防腐剂，用来拌饭、拌面，无需再加其他调味料，顾客可在满楼买回家。

此外，满楼也适合办孝心寿宴、周年庆及婚宴，楼上楼下可办约24桌。

报导/摄影：姚美芹

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