（马六甲26日讯）马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会总会长黄守群指出，马来西亚华人的祖先当年离开中国南下时，将家乡的美食带入马来西亚，再结合本地各族的饮食文化后，才造就今日多元文化的马来西亚特色美食。

他举例，在中国随处可见的“肉串”，由海南先贤带来本地，再结合道地的香料后，变成了在马来西亚家喻户晓的“沙爹”；中国的卤味，也经过数代马来西亚华人和道地食材的演变后，变成如今华人家庭在过年过节时不可少的佳肴之一。此外还有肉骨茶，以及称为“叻沙”的咖哩面等。

黄守群也是马六甲姑苏厨业慎兴行茶酒楼公会会长，他前晚为到访马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会及马六甲姑苏厨业慎兴行茶酒楼公会的中国名厨及世界中厨，所设的交流晚宴上，如是指出。

到访的名厨以中华食神兼世界中餐名厨交流协会会长长李耀云为首，共24人。

黄守群说，大师们莅临大马并和大家交流，料对本地的华人饮食文化注入新元素有很大的帮助。

出席者包括马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会总会署理主席李万强、永久名誉主席叶育华、马六甲姑苏厨业慎兴行茶酒楼公会永久名誉顾问刘少良、永久名誉主席刘阳生。

■ 中国名厨及世界中厨访问团：

中华食神兼世界中餐名厨交流协会会长长李耀云

中国点心女状元兼中国烹饪大师终身成就奖葛贤萼

世界中餐名厨交流协会副会长兼上海功德林食品技术顾问李耀震

世界中餐名厨交流协会第一任秘书长林若君

上海总厨俱乐部原秘书长王月铭

世界名厨交流协会名誉主席兼中国烹饪艺术家何钧志

厨皇会亚太区最高荣誉主席兼法国厨皇会美食博士梁仲贤

世界名厨交流协会委员兼广州顺德红馆饮食集团董事陈伟明

世界中餐名厨交流协会青年卓越理事兼亚洲河豚文化研究会副会长张小松

环球首发创始人兼丝绸之路国际总商会商贸部部长周巧娥

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