（马六甲16日讯）我国政府宣布从13日起再次启动行动管制令，对许多餐饮业者而言是意料中事，所以准备功夫方面更加得心应手，但仍旧免不了食客反应欠佳的情况，生意再次受打击。

受访的餐饮业者认为，一些同业在上一回行动管制令已经严重受创，继续苦撑之际储备金开始见底，因此未必能再撑多久。

“尤其一些高消费的餐饮业、咖啡馆等，料很多会暂停营业。”

受访者告诉《中国报》，多数餐饮业者已经吸取“不能堂食”的经历，于去年纷纷转型投入外卖营销模式，即使反应不佳，但或多或少减少店铺面临的亏损。

“一些食客会外出打包，少数会订购外卖，总之，即使外卖的整体反应非常不理想，也必须继续尝试。”

随着甲州落实行动管制令，受访的餐饮业者普遍认为，管制令刚落实的一两天，民众额外小心，减少外出，固然影响生意，较后才会看到好转。

不过，部分业者认为，由于此次的行动管制令有别于318行动管制令，不少行业照常操作，因此打工族食客群将成为餐饮业的梁柱、收入来源。

一些坐落在旅游景区的餐饮业，因少了游客捧场，索性即起暂时关闭14天，设法减低亏损，之后再视情况策划新方向。

早有心理准备

◆陈龙胜（永平纯真西刀鱼丸东主）

确诊病例持续上升，早已料到政府将宣布重新落实行动管制令，所以一早有心理准备，不会措手不及。

去年2020年12月，政府撤回禁止跨州措施，当时顾客回流量达六、七十巴仙，如今管制令重启，意味着业者被迫再次倒贴金钱做生意。

318行动管制令影响，已经做亏本生意一段时间，12月情况转好，但只维持一个月，目前只能见步行步，最坏打算是暂停营业。

管制令首日，上午8时营业至中午上12时30分，只有4人上门打包，3人透过外卖平台点餐，一般情况一个上午可迎来50位食客，也因为如此，今日特地减少食材。

顾客打包为主

◆林东成（东街纳天益茶室东主）

顾客群一向来以打包为主，所以即使管制令造成不能堂食，也没有带来多大影响。

受影响比较大的应该是咖啡店，因食客不能堂食，光顾的民众自然大减。

目前暂未感受到管制令带来的冲击，需要经过一段时间才能体会到。

选择暂停营业

◆许家勋（1405茶餐厅负责人）

茶餐厅坐落在旅游景区，主打旅游区环境和气氛，即便转攻外卖也不理想，所以乾脆不浪费时间，选择在行动管制期间暂停营业。

提供外卖服务的话，茶餐厅必须继续操作，且每日需要购买新鲜食材，若反应不佳将形成浪费及亏损。

旅游景区其他饮食店不约而同在此期间暂停营业。

担心管制令将一再延长，若持续延长，必须重新规划业务或转型。

过去参考不少线上销售，接下来将连同其他单位展开结合文化与慈善的线上销售服务，不会因管制令而全面停止操作，况且慈善与文化都是相当重要的领域。

疫情当下，各个行业或领域应该接力，相互配合及合作，相信会起很大作用。

有特定顾客群

◆陈佳宾（成佳手工西刀鱼丸东主）

经历过一次行动管制令后，更理解标准作业程序，因此没有面对难题。

身边不少友人的流动资金越来越少，本身比较幸运，因店铺是自己的，加上是老字号，有特定顾客群，食物价格中等，市场能接受。

这时候高档饮食店，如餐厅、茶餐室将受很大冲击。

难以猜测接下来的疫情趋势，希望业者无论准备或烹煮食物都更加小心，注重卫生。

作为老板要灌输员工，提供他们疫情最新进展，以提高个人警惕。

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