◤今日马六甲头条◢食材酱料成本增 杂菜饭 也涨价了
（马六甲10日讯）各类食材及酱料吹涨风，杂菜饭的售价也受影响，为应付成本增加，业者有调涨价格。
不过，在马六甲，消费者还是能吃到5令吉的杂菜饭，白饭配2青菜1鸡蛋或是1豆腐，普通分量价格5令吉。
根据受访杂菜饭业者，许多食材，如肉类、蔬菜和酱料在新年之前已经涨价，尤其最近的猪肉价格更是一涨再涨。除了食材、酱料，饭盒、塑料袋起价，业者的成本增加。
业者说，目前还是能吃到5令吉的杂菜饭，通常就是2青菜1鸡蛋或是1豆腐，所拿的菜肴是普通分量，如果拿的分量多，肯定会超过5令吉。
他们说，在早前，1菜1肉，或是2菜1蛋，还能以介于3令吉50仙至4令吉的价格吃到，如今食材价格起价后，杂菜饭已不如过去那样经济了。
杂菜饭不再经济
■雅佳美浪（峇章三角路）美食中心17号摊位业者刘德光
2青菜1鸡蛋，普通分量的杂菜饭，为5令吉，若是2青菜1肉类（普通分量 ）则是7令吉。以前还有3令吉50仙至4令吉的杂菜饭，现在已经是过去式，杂菜饭不再经济。
各类食材包括猪肉、鸡肉、鱼菜、酱料，还有打包用的饭盒等全部起价，因此杂菜饭的价格也有稍微调涨。顾客打包的饭盒，也没有另计。
肉类、蔬菜是根据消费者所拿的分量来计，如果拿的分量多，价格肯定会高。鱼的价格是另计，看鱼的大小，一条介于5至7令吉。
在这里经营杂菜饭有10年了，主要顾客是上班族。一些顾客都明白，也理解我们调涨价格，毕竟食材涨价太厉害，冲击了成本，杂菜饭的价格也有调涨。
之前有提供免费汤，因为冠病疫情的关系加上禁止堂食措施的落实，就没再提供汤，虽然堂食恢复了，不过摊位已没有提供免费汤。
塑料袋饭盒也涨
■菲洲菜贩之家负责人苏敦豪
新年之前，食材的价格就开始起，包括肉类、蔬菜、酱料，还有塑料袋、饭盒等等。最近猪肉的价格涨幅最厉害，这星期内，我们向供应商拿货，1公斤起价1令吉50仙，之前每公斤曾涨至3令吉，也有消息透露，猪肉还会再涨价。
由于食材及所用的塑料袋、饭盒都涨价，在新年前也调整了杂菜饭的价格。普通分量即2青菜1鸡蛋或1豆腐的杂菜饭，还能以5令吉的价格购买，若1肉加2青菜则是6令吉（普通分量）。大约4年前，1肉1菜的杂菜饭，为4令吉。
杂菜饭根据分量来定，如果顾客所拿的菜肴及肉类分量多，价格就超过6令吉，就看所取分量，也有顾客拿2菜2肉。
普通1条鱼的价格是5令吉，而炸鸡腿1块是4令吉，鸡翅膀为3令吉，维持旧价。顾客都知道许多物价一直起，因此也能理解我们调整杂菜饭的价格。
每天准备的菜肴有50到60样，店里也有免费茶水和汤，让顾客自取。
