◤今日马六甲头条◢ 业者面对成本压力 素食经济饭也涨价

（马六甲5日讯）青菜、豆类价格上涨，素料今年内也起价3次，素食经济饭也难逃涨价。

百物涨价，受访的素食经济饭业者透露，青菜及豆类价格不稳定，许多青菜、豆类都吹涨风，包括小白菜、芹菜、菜花、苦瓜、羊角豆、菜豆等等。同时，素料也在短短半年内起价3次，尤其是豆类的素料一涨再涨，还有面粉也不停喊涨，业者在面对成本压力下，惟有调高食物的价格。

业者透露，他们调涨食物价格，介于50仙至1令吉。由于经济饭菜是顾客本身自取，因此并没有一个固定价格，是根据当时蔬菜价格，以及顾客领取的分量来决定。

他们说，有些顾客只拿少量，因此一碟价格大约是4令吉50仙左右，如果是普通量的3样菜肴，价格可介于五六令吉，量多的话一碟可到7令吉或以上。

■汇园素食餐馆负责人张佩佩

根据所拿分量定价

蔬菜和素料都起价，其中芹菜、菜豆、菜花及羊角豆的价格比较贵，目前较便宜的蔬菜是蓊菜、包菜和苋菜。除了蔬菜，豆类素料也一直涨价，因此，会根据顾客所拿的蔬菜类、素料及分量来定价。

一些顾客拿的量普通，以2个普通青菜和1豆腐，普通分量来计算，价格约5令吉50仙至6令吉，如果量多，而且拿的是价格比较贵的青菜，就要7至8令吉。一勺子的菜肴，以1令吉至1令吉50仙计算，例如一勺子水豆腐（半片），为1令吉。

营业已4年，近来因为许多食材一再吹涨风，成本增加，在没办法情况下，就调整经济饭的价格，涨幅介于50仙至1令吉。茶水价格目前保持，还在观望中，也面对炼奶等等食材起价的压力。

预计7月会调整煮炒面食及汤面的价格，目前一碟售价从5令吉至7令吉50仙，接下来的涨幅是介于50仙至1令吉之间。

■信旺素食馆负责人欧阳凤玲

要应付薪金水电费

通货膨胀，百物涨价，成本增加，饮食业者做生意也辛苦。目前，也面对蔬菜和素料价格上涨的问题，以素料为例，之前一些素料一包售价10令吉左右，调涨后要12令吉多，涨幅高。

素料价格不断涨价，分别在新年前、后，以及近期，都各调涨一次。还有豆类、面粉也逃不了涨风，甚至还缺货，店里有制做发糕售卖，面对买不到面粉的问题，其中俄乌战争是导致面粉涨价的一环。

蔬菜的价格也不便宜，菠菜1公斤介于6至8令吉，价格不稳定，而小白菜1公斤要8令吉50仙、矮瓜1公斤9令吉50仙，遇到雨天，也会影响蔬菜的产量与价格。

是根据当时的菜价及顾客所拿的菜肴分量来计算，一些拿3样菜肴，普通分量约6令吉，若分量多则要7令吉，也有一些拿的分量少，价格约4令吉50仙都有。

食材样样起价，同时要应对员工薪金、水电费等等的成本，就调整食物价格，涨幅从50仙至1令吉。擂茶、汤类的面食等，也已起价。