◤今日马六甲头条◢ 业者面对成本压力 素食经济饭也涨价 | 中国报 Malacca China Press
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    ◤今日马六甲头条◢ 业者面对成本压力 素食经济饭也涨价

    (马六甲5日讯)青菜、豆类价格上涨,素料今年内也起价3次,素食经济饭也难逃涨价。

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    百物涨价,受访的素食经济饭业者透露,青菜及豆类价格不稳定,许多青菜、豆类都吹涨风,包括小白菜、芹菜、菜花、苦瓜、羊角豆、菜豆等等。同时,素料也在短短半年内起价3次,尤其是豆类的素料一涨再涨,还有面粉也不停喊涨,业者在面对成本压力下,惟有调高食物的价格。

    经济饭向来深受许多民众喜爱,是解决三餐温饱的选择。


    业者透露,他们调涨食物价格,介于50仙至1令吉。由于经济饭菜是顾客本身自取,因此并没有一个固定价格,是根据当时蔬菜价格,以及顾客领取的分量来决定。

    他们说,有些顾客只拿少量,因此一碟价格大约是4令吉50仙左右,如果是普通量的3样菜肴,价格可介于五六令吉,量多的话一碟可到7令吉或以上。

    食客拿的菜肴量少,一盘只4令吉50仙。


    ■汇园素食餐馆负责人张佩佩

    根据所拿分量定价

    蔬菜和素料都起价,其中芹菜、菜豆、菜花及羊角豆的价格比较贵,目前较便宜的蔬菜是蓊菜、包菜和苋菜。除了蔬菜,豆类素料也一直涨价,因此,会根据顾客所拿的蔬菜类、素料及分量来定价。

    一些顾客拿的量普通,以2个普通青菜和1豆腐,普通分量来计算,价格约5令吉50仙至6令吉,如果量多,而且拿的是价格比较贵的青菜,就要7至8令吉。一勺子的菜肴,以1令吉至1令吉50仙计算,例如一勺子水豆腐(半片),为1令吉。

    业者根据顾客所拿的量及菜肴来计算,图中的一盒杂菜饭为7令吉。

    营业已4年,近来因为许多食材一再吹涨风,成本增加,在没办法情况下,就调整经济饭的价格,涨幅介于50仙至1令吉。茶水价格目前保持,还在观望中,也面对炼奶等等食材起价的压力。

    预计7月会调整煮炒面食及汤面的价格,目前一碟售价从5令吉至7令吉50仙,接下来的涨幅是介于50仙至1令吉之间。

    食材不断涨价,汇园素食餐馆也调整经济饭菜的价格,以应对成本增加的压力。


    ■信旺素食馆负责人欧阳凤玲

    要应付薪金水电费

    通货膨胀,百物涨价,成本增加,饮食业者做生意也辛苦。目前,也面对蔬菜和素料价格上涨的问题,以素料为例,之前一些素料一包售价10令吉左右,调涨后要12令吉多,涨幅高。

    素料价格不断涨价,分别在新年前、后,以及近期,都各调涨一次。还有豆类、面粉也逃不了涨风,甚至还缺货,店里有制做发糕售卖,面对买不到面粉的问题,其中俄乌战争是导致面粉涨价的一环。

    一勺子水豆腐(半片),为1令吉。

    蔬菜的价格也不便宜,菠菜1公斤介于6至8令吉,价格不稳定,而小白菜1公斤要8令吉50仙、矮瓜1公斤9令吉50仙,遇到雨天,也会影响蔬菜的产量与价格。

    是根据当时的菜价及顾客所拿的菜肴分量来计算,一些拿3样菜肴,普通分量约6令吉,若分量多则要7令吉,也有一些拿的分量少,价格约4令吉50仙都有。

    食材样样起价,同时要应对员工薪金、水电费等等的成本,就调整食物价格,涨幅从50仙至1令吉。擂茶、汤类的面食等,也已起价。

    素料已涨价3次,蔬菜价格也不便宜,在百物涨价的情况下,信旺素食馆调整食物价格以应对成本的增加。
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