(馬六甲5日訊)青菜、豆類價格上漲,素料今年內也起價3次,素食經濟飯也難逃漲價。
百物漲價,受訪的素食經濟飯業者透露,青菜及豆類價格不穩定,許多青菜、豆類都吹漲風,包括小白菜、芹菜、菜花、苦瓜、羊角豆、菜豆等等。同時,素料也在短短半年內起價3次,尤其是豆類的素料一漲再漲,還有面粉也不停喊漲,業者在面對成本壓力下,惟有調高食物的價格。

業者透露,他們調漲食物價格,介於50仙至1令吉。由於經濟飯菜是顧客本身自取,因此並沒有一個固定價格,是根據當時蔬菜價格,以及顧客領取的分量來決定。
他們說,有些顧客隻拿少量,因此一碟價格大約是4令吉50仙左右,如果是普通量的3樣菜肴,價格可介於五六令吉,量多的話一碟可到7令吉或以上。

■彙園素食餐館負責人張佩佩
根據所拿分量定價
蔬菜和素料都起價,其中芹菜、菜豆、菜花及羊角豆的價格比較貴,目前較便宜的蔬菜是蓊菜、包菜和莧菜。除了蔬菜,豆類素料也一直漲價,因此,會根據顧客所拿的蔬菜類、素料及分量來定價。
一些顧客拿的量普通,以2個普通青菜和1豆腐,普通分量來計算,價格約5令吉50仙至6令吉,如果量多,而且拿的是價格比較貴的青菜,就要7至8令吉。一勺子的菜肴,以1令吉至1令吉50仙計算,例如一勺子水豆腐(半片),為1令吉。

營業已4年,近來因為許多食材一再吹漲風,成本增加,在沒辦法情況下,就調整經濟飯的價格,漲幅介於50仙至1令吉。茶水價格目前保持,還在觀望中,也面對煉奶等等食材起價的壓力。
預計7月會調整煮炒面食及湯面的價格,目前一碟售價從5令吉至7令吉50仙,接下來的漲幅是介於50仙至1令吉之間。

■信旺素食館負責人歐陽鳳玲
要應付薪金水電費
通貨膨脹,百物漲價,成本增加,飲食業者做生意也辛苦。目前,也面對蔬菜和素料價格上漲的問題,以素料為例,之前一些素料一包售價10令吉左右,調漲後要12令吉多,漲幅高。
素料價格不斷漲價,分別在新年前、後,以及近期,都各調漲一次。還有豆類、面粉也逃不了漲風,甚至還缺貨,店裏有製做發糕售賣,面對買不到面粉的問題,其中俄烏戰爭是導致面粉漲價的一環。

蔬菜的價格也不便宜,菠菜1公斤介於6至8令吉,價格不穩定,而小白菜1公斤要8令吉50仙、矮瓜1公斤9令吉50仙,遇到雨天,也會影響蔬菜的產量與價格。
是根據當時的菜價及顧客所拿的菜肴分量來計算,一些拿3樣菜肴,普通分量約6令吉,若分量多則要7令吉,也有一些拿的分量少,價格約4令吉50仙都有。
食材樣樣起價,同時要應對員工薪金、水電費等等的成本,就調整食物價格,漲幅從50仙至1令吉。擂茶、湯類的面食等,也已起價。
