（馬六甲22日訊）年餅的原料漲價，導致製作成本增加，明年農曆新年，年餅也逃不了漲價的命運，價格比去年高。
製作年餅的主要原料有牛油、粉類，都吹起漲風，其他原料如巧克力、花生等等的價格也漲，尤其進口的餡料因疲弱的令吉彙率面臨漲價。
St Ice Cafe小雪小玲純手工坊於11月中就推出年餅，共售賣42款年餅。負責人林麗雪受訪時說，由於成本增加，年餅價格每罐比去年貴1令吉，分小和大罐2個尺寸，每罐年餅價格介於20到36令吉，
她說，原料頻頻喊漲，其中粉類、牛油、花生、巧克力等等都起價，可能是令吉彙率問題，影響了原料的價格，尤其進口餡料起價。
她舉例說，巧克力，從1公斤10多令吉起到24令吉，牛油這幾年更是每年起，1桶現在超過80令吉，還有美國杏仁、印度花生，來價都不便宜。每來一批餡料，價格幾乎都有波動。
薄利多銷回饋顧客
她說，該店製作年餅有20年了，所有年餅100％手工製作。以薄利多銷的方式來回饋顧客的支持。
“有批發和零售服務，也是第3年銷售年餅到新加坡，今年新加坡的年餅訂單已送出。”
林麗雪說，今年年餅的整體銷量都不錯。明年的銷量還不知道，但是目前訂單陸續來，除了熟客，也有新顧客包括來自酒店、企業的訂單，相信銷量可以維持。
她說，過去兩年行動管製令期間，接的是網購訂單，隨著國門開放，顧客恢複上門下單，也有通過電話下訂，該店也維持網絡下單，方便所有顧客。
“我們接訂單到新年的2星期前。目前也有不少顧客買來品嚐及送禮。”
有固定供應商
蛋源充足
雖然市場上的雞蛋缺貨，但是年餅業者都是固定向供應商取貨，因此並沒有面對雞蛋不足的問題。
林麗雪說，雞蛋是做年餅的主要材料之一，該店常年都在製作糕餅，因此直接及固定跟供應商購買雞蛋，並沒有面對買不到雞蛋的問題。
她說，如今，該店有推出3款新口味的年餅，分別是好事花生、奶香芝士酥餅及奶香綠茶酥餅，其中好事花生是近期的網紅年餅。
“我們推出的好事花生100％純手工，使用的是印度進口的花生，自己烤和磨花生，年餅裏也有整粒花生，顧客吃進口裏滿滿的花生香氣，推出後深受好評。”
她說，白色巨塔年餅依然是該店銷量最好的年餅，其他受歡迎的有招牌古早味牛油餅、杏仁餅、巧克力餅等等，所製做的年餅都是低糖健康的年餅，符合顧客口味。
傳統古早味
受青睞
傳統的手工年餅，傳承老味道，是顧客喜歡的味道。
祈安律報攤每年新年來臨前，都會售賣年餅，已有數十年。業者林璟湞說，從12月初開始售賣，預計有20多款年餅，會陸續上架。
她說，傳統的雞蛋卷、花生餅、番婆餅和牛油餅，獲得顧客歡迎，大家喜歡古早味的年餅。其中番婆餅最暢銷，熟客下單，遊客也有購買，一些買來過聖誕，送禮給親友。
“由於原料起價，如牛油、粉類，年餅價格也有影響，我們是跟人家取貨售賣，貴來貴賣，每罐年餅起價介於1到2令吉，價格從16到32令吉。”
她指出，消費者已開始買年餅吃，感受新年的氣氛。目前還無法預計這次的年餅銷量，市場上包括網絡有很多人賣年餅，消費者選擇多，甚至一些自己做，所以她在拿貨方面會衡量，避免過剩。
