（马六甲20日讯）气候影响，冷热落差太大，还有虫害问题，鲍鱼菇的产量下跌逾70%，一天的采收量只有区区10至40公斤，同时，材料起价及短缺，也对业者带来冲击，收入大受影响。

鲍鱼菇的营养丰富，是餐桌上常见的菜肴之一。甲州也有不少种菇业者建设菇房，以菇包的方式来种植鲍鱼菇，主要都是供应马六甲的市场。

受访业者透露，由于气候影响，尤其是农历新年后，天气太热且干，严重影响了鲍鱼菇的生长，产量不稳定，比过去减少逾70%；过去平均每天都可采收至少百公斤的鲍鱼菇，自从产量大跌后，只有区区3至40公斤，甚至1天是10公斤的收成。

一个菇包的形成，需要橡胶木屑、米糠或麦糠及农业白灰，三种材料，业者也说，这些材料一直吹涨风，涨幅从10%至40%左右，而且缺货，以致影响鲍鱼菇的种植，出现有菇房但没有鲍鱼菇太空包的情况。

他们所种植的菇类无添加任何的农药，而菇包在生长过程中，也容易面对虫害，一旦菌种遭感染，菇包不健康就无法生长，也造成业者面对损失。

■武吉南眉SF SYNERGY SERVICES SDN BHD经理李勇宽

天气太热 菇包长不出

去年7月接手鲍鱼菇种植场，大约是5亩地，之前平均每天可采收100到150公斤的鲍鱼菇，最高记录是400公斤；因天气因素，农历新年后到现在，每天只有30到40公斤的收成，产量不稳定下跌70%，只供应给马六甲市场。

种菇可说是看天吃饭，目前天气太热、太干，菇包长不出，以致鲍鱼菇的产量大跌，收入大减，若是遇到连连雨季，鲍鱼菇产量则过多，最后要丢掉。

我们属于半露天室的种菇厂，气候对鲍鱼菇的种植过程影响很大，温度26度、湿度70％，是最佳的环境，如果太潮湿，菇包会生青苔，太干燥就发不出来。

一个菇包的寿命最高可采收6次，之后品质会变差，容易招虫，就要尽快处理掉。

除此，也面对人手不够的问题，员工流动量很大，新人来又要重新培训。遇到鲍鱼菇产量多的时候，人手不足来不及处理，也会形成浪费。种植厂全面操作需要15到20人，目前只有7至8人，5亩地只用一半，目前在6个菇房共种7万8000个菇包，人手不够就没有全面种。

菇包需要的材料如橡胶木屑也起价了，涨幅20至30%，而且缺货，目前剩下的木屑只够维持一星期。之前货源供应充足，现在是2个月才来一次，有时来3吨或10吨。据了解，家具厂的订单需求减少，导致影响了木屑的供应。此外，木糠也起价30%，还有白灰的价格也提高，这些都还会再吹涨风。

鲍鱼菇的售价维持，并没有调涨。但却面对产量及收入大减的问题。目前是收成淡季，希望为种植厂进行整修及美化的工作，接下来种植更多菇包，除了售卖新鲜菇，也做成加工产品，以增加产量及收入，也有计划开放给民众前来参观及体验种菇之乐。

■峇株安南Cendawan Tiram TH Yeo业者杨朝福

用水喷室外 保持湿度

5年前开始种鲍鱼菇，目前0.25亩大的菇房种了8万个菇包，主要供应给马六甲的市场，若产量多也会供应到吉隆坡及新山。

病毒、虫害的问题，以及天气的影响，冷热落差太大，都影响鲍鱼菇的产量。之前每天可采收80公斤左右的鲍鱼菇，如今只有10公斤。

采收的时候，气候不能太热，要有一定的湿度，温度最好不要超过32度，在种菇包的时候也不可以太潮湿，不然菇包会青苔，因此需要注意天气。我们也会用水喷射室外，保持湿度，避免菇房过热。

从下种到采收大约是50天，1个菇包预计可采收5次。在过程中，也需要注意青苔、黑苔及红苔的威胁，最恐怖的是蟎虫，而且是收成来袭击，容易导致血本无归。

菇包需要的原料从2年前开始也一涨再涨，至今橡胶木屑和麦鏮起了40％、农业白灰涨价约10％，这些材料不只是起价也短缺，还有纸袋也起价约60％，菌种也起价约30%，成本的增加，都让业者面对压力。

这5年来，鲍鱼菇的售价大约起20％，但成本增加却是40至50％，根本是无法应对，尤其鲍鱼菇产量大跌，入不敷出，为应对成本的增加，不排除会调整鲍鱼菇的价格。

如今鲍鱼菇的产量少，也应付不到马六甲的需求。目前在马六甲，大小规模的鲍鱼菇种植厂约有20家，一些是新业者接手，虽然鲍鱼菇有市场，但是并不容易种，而我们生产的鲍鱼菇也有农业部发出的有机认证。

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