（馬六甲27日訊）咖啡師對咖啡拉花藝術情有獨鍾，從各管道自學並每天都堅持訓練，拉出一個春天！
年僅22歲的吳權智（Thomas）為甲市哥拉拉沙馬那經典繹站餐館的咖啡師，持有咖啡師技能專業級證書，每次衝泡咖啡，他都會拉出別出心裁的圖案，計有悟空、獨角獸、老虎、猴子、狗狗、山羊、印第安人、天鵝、海馬、鸚鵡、玫瑰、兔子、浣熊等，希望顧客在咖啡端上桌後看到有關圖案的那一刻，會因為這些美麗的拉花而享有好心情。
其中在迎接甲辰龍年之際，吳權智也拉出龍首和騰龍兩款應節圖案，往往讓收到這個案的顧客驚喜不已。
吳權智接受本報訪問時指出，咖啡拉花是“複合藝術（Complex Art）”的一種，小時候看人家拉花，他覺得特別帥，加上本身對繪畫有濃厚興趣，於是上優管學習怎拉花。
不過，現實總是比較殘酷，許多人都會認為，有文憑的人泡的咖啡才好喝，於是在19歲那年，他決定報讀咖啡師專業，了解咖啡製作、衝煮、咖啡豆認知、選購、品種、咖啡豆烘、咖啡鑒定等技巧，除了提升自己，也奠定自己專業咖啡師地位。
而咖啡拉花，則是他在衝泡一杯好咖啡“附贈品”，希望呈獻出不論是口感、味道，或者是視覺上都完美的一杯咖啡。
“每次咖啡端上桌時，我都會注意顧客的反應，如果對方會停頓一下欣賞咖啡杯裏的作品，心生歡喜的話，我就會心滿意足。”
身為咖啡師，吳權智尊重每一杯咖啡，更尊重和珍惜種咖啡豆、烘咖啡豆師傅之勞苦，故將一杯咖啡以最完美狀態呈獻予顧客，是他一直堅持做好的事。
曾2小時反複練習
吳權智學拉花，最長曾經兩個小時不間斷地反複練習。
相比直接衝泡咖啡拉花，他都會先以清水練習，即使清水是一片透明，但在他的思維裏，手腕一開始動，不論是怎樣的手式，腦海中都會浮現奶泡呈獻現出來的樣子，待技巧成熟後再真正於咖啡中拉花，基本上都可以過關。
他說，最合適拉花的咖啡溫度介於攝氏60至70度之間，咖啡豆的品種、烘焙的過程、當下室內的溫度、濕度等，都會影咖啡裏的油脂，而這也會影響拉花成果。
他說，不論什麼圖案，他都在大約一分鍾內完成拉花，這樣才能確保為顧客送上的咖啡仍保持一定溫度，不會太冷而影響口感。
比賽遭淘汰很失望
初生之犢之不怕虎，吳權智在學拉花後，一度認為自己的水平已經很好，於是大膽參加國內咖啡拉花比賽，結果在第一圈就直接被淘汰之時，方知天外有天、人外有人。
“那是2022年，我帶著滿滿的信心去比賽，結果一開始就輸了，也才發現其他參賽者作品的水準是那麼高，的確很失望。”
無論如何，他還是收拾心情，繼續留意他人的拉花技巧，如今仍不斷地自修，與外地咖啡拉花師切磋交流，為自己的作品注入新意，希望有朝一日再戰咖啡拉花舞台。
