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母亲节

鑫师傅烘焙坊负责人陈世金

家弘烘焙坊东主傅家弘

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今日马六甲头条|火馅“燃”出对妈妈的爱 母亲节创意蛋糕 好惊喜

(马六甲6日讯)让火馅“燃”出对妈妈的爱,玩出新意!

顺应时代潮流,以及现代人更重视“好玩”的心态,甲市鑫师傅烘焙坊引进火馅材料,并相信是州内首家推出这类新玩意的烘焙坊。

火馅蛋糕最上层是可食用的薄膜,可印上不同的字眼。
火馅蛋糕最上层是可食用的薄膜,可印上不同的字眼。
火馅蛋糕数上层的薄膜燃尽后,即可见底下的另一张糖片图案,可带来许多惊喜。
火馅蛋糕数上层的薄膜燃尽后,即可见底下的另一张糖片图案,可带来许多惊喜。

受询时说,火馅实分两层,最上层是可食用的薄膜,点燃蜡烛后,食用薄膜将逐渐烧光,进而露出底下的糖片图案,非常特别。

他指出,顾客可自行选择所要的照片,以印制第二层的糖片图案,如此一来又可为收者带来更多的期待和惊喜。

他说,原想要更早之前便推出这款火馅,基于货源及运输问题,材料在上周才运抵,故也打铁趁热,在系列中加入这个新款。


“火馅照片放在社媒之后,就接获许多顾客来电查询,大家都觉得这款有创意有新意。”

陈世金说,母亲节主题的古早味蛋糕价格亲民,深受欢迎。
陈世金说,母亲节主题的古早味蛋糕价格亲民,深受欢迎。

他坦言,现今的口味或造型并,非消费者购买的主要因素,如果能展现出不同吸引力,或是附加“有得玩”的特点,将受更欢迎。

至于该店的其他系列,陈世金说,今年除了单个款式,亦推出大小(即一个大配小杯子)配套,大可自行选择口味,唯杯子只限水果口味。

他指出,是温馨的季节,因此的设计和装饰都以温馨浪漫的粉红色、浅紫色为主,展示出妈妈的温柔和优雅气质。

“古早味也是深受欢迎的,价格较为亲民,去年这款我们卖了200多盒。”

浅紫色系的母亲节蛋糕,尽显浪漫气氛。
浅紫色系的母亲节蛋糕,尽显浪漫气氛。

最后一分钟料掀购买潮

订单,或会在前几天才会掀起热潮。

指出,今年正日落在5月12日,因此月初仍没有太多订单,若以去年订单相比,目前预订量只有30%。

“去年的经验,前的周五、周六及当天,才有抢购潮,这三天卖出的超过1000个。”

他说,一些顾客会在最后一分钟才想要购买,而基于现在都是小家庭,因此选购的都是比较小,当中以300克重的更受欢迎。

“今年,我们的有香浓巧克力、白桃香草、榛果巧克力、芒果草莓4种新口味,后会视最热卖的口味,继续推出市场。”

他指出,系列都是6吋,重量约800克至1公斤,同时为了回馈顾客,凡购买此系列,将获赠一个精美玻璃杯。

傅家弘展示精美玻璃杯,此乃回馈予购买母亲节系列蛋糕的顾客之赠品。
傅家弘展示精美玻璃杯,此乃回馈予购买母亲节系列蛋糕的顾客之赠品。

原料涨 也调10%

原料上涨,价格也稍调约10%。

傅家弘说,该店都是采用进口上等材料制作,在种种因素下,许多原料涨价,其中巧克力涨幅最为惊人,每公斤成本上涨40%至50%。

他强调,为了品质保证,该店依然坚持使用上等材料,同时采薄利多销策略,仅稍微调整售价,避免让消费者感到过于负担。

询及目前家庭式制做甜点的业者越来越多,会否成为烘焙店的竞争?傅家弘说,由于住家式只能接收非常限量的单,选择也不像店那样多,故对他们的影响并不太大,大概只是10%的生意量。

母亲节主题的各式装饰卡片,是对妈妈满满的祝福。
母亲节主题的各式装饰卡片,是对妈妈满满的祝福。
母亲节蛋糕订单慢热,一般预测在距离母亲节前三天才会掀抢购热潮。
母亲节蛋糕订单慢热,一般预测在距离母亲节前三天才会掀抢购热潮。

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