（马六甲6日讯）让火馅“燃”出对妈妈的爱，母亲节蛋糕玩出新意！

顺应时代潮流，以及现代人更重视“好玩”的心态，甲市鑫师傅烘焙坊引进火馅蛋糕材料，并相信是州内首家推出这类新蛋糕玩意的烘焙坊。

鑫师傅烘焙坊负责人陈世金受询时说，火馅蛋糕实分两层，最上层是可食用的薄膜，点燃蜡烛后，食用薄膜将逐渐烧光，进而露出底下的糖片图案，非常特别。

他指出，顾客可自行选择所要的照片，以印制第二层的糖片图案，如此一来又可为收蛋糕者带来更多的期待和惊喜。

他说，原想要更早之前便推出这款火馅蛋糕，基于货源及运输问题，材料在上周才运抵，故也打铁趁热，在母亲节蛋糕系列中加入这个新款。

“火馅蛋糕照片放在社媒之后，就接获许多顾客来电查询，大家都觉得这款蛋糕有创意有新意。”

他坦言，现今母亲节蛋糕的口味或造型并，非消费者购买的主要因素，如果蛋糕能展现出不同吸引力，或是附加“有得玩”的特点，将受更欢迎。

至于该店的其他母亲节蛋糕系列，陈世金说，今年除了单个蛋糕款式，亦推出大小蛋糕（即一个大蛋糕配小杯子蛋糕）配套，大蛋糕可自行选择口味，唯杯子蛋糕只限水果蛋糕口味。

他指出，母亲节是温馨的季节，因此蛋糕的设计和装饰都以温馨浪漫的粉红色、浅紫色为主，展示出妈妈的温柔和优雅气质。

“古早味蛋糕也是母亲节深受欢迎的蛋糕，价格较为亲民，去年这款我们卖了200多盒。”

最后一分钟料掀购买潮

母亲节蛋糕订单，或会在母亲节前几天才会掀起热潮。

家弘烘焙坊东主傅家弘指出，今年母亲节正日落在5月12日，因此月初仍没有太多订单，若以去年订单相比，目前预订量只有30%。

“去年的经验，母亲节前的周五、周六及当天，才有抢购潮，这三天卖出的蛋糕超过1000个。”

他说，一些顾客会在最后一分钟才想要购买蛋糕庆母亲节，而基于现在都是小家庭，因此选购的蛋糕都是比较小，当中以300克重的更受欢迎。

“今年，我们的母亲节蛋糕有香浓巧克力、白桃香草、榛果巧克力、芒果草莓4种新口味，母亲节后会视最热卖的口味，继续推出市场。”

他指出，母亲节系列蛋糕都是6吋，重量约800克至1公斤，同时为了回馈顾客，凡购买此系列蛋糕，将获赠一个精美玻璃杯。

原料涨 蛋糕也调10%

蛋糕原料上涨，母亲节蛋糕价格也稍调约10%。

傅家弘说，该店蛋糕都是采用进口上等材料制作，在种种因素下，许多原料涨价，其中巧克力涨幅最为惊人，每公斤成本上涨40%至50%。

他强调，为了品质保证，该店依然坚持使用上等材料，同时采薄利多销策略，仅稍微调整蛋糕售价，避免让消费者感到过于负担。

询及目前家庭式制做甜点的业者越来越多，会否成为烘焙店的竞争？傅家弘说，由于住家式只能接收非常限量的单，选择也不像店那样多，故对他们的影响并不太大，大概只是10%的生意量。

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