（马六甲30日讯）2024年第6届马来西亚金厨竞赛，共获得35名来自全国各地厨艺界好手参与，订于8月6日及7日在马六甲培风中学礼堂举办的8场赛会，将全程免费让民众到场，亲睹参赛者的精彩厨艺！

大会主席兼西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会总会长黄守群在新闻发布会上指出，金厨竞赛之前因疫情停办8年，今年重办且首次在马六甲举办，实属难得。

他说，金厨竞赛比赛项目为艺术拼盘及热菜，难度颇高，此次获得35位好手报名，已算不错。

他指出，比赛分为每天4场，第一场为早上8时30分至10时，第二至四场依序是为早上10时30分至11时30分、下午1时至2时，及下午2时30分至4时，皆公开让民众进场观赛。

“开幕仪式订于6日早上10时30分，由总会永久名誉会长拿督斯里刘为强、大会顾问叶焕丽，及甲市区国会议员邱培栋担任嘉宾。”

此次金厨竞赛由马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会主办，马六甲姑苏厨业慎兴行茶酒楼公会及雪隆慎忠行餐饮业公会承办，并获得全国16个属会协办，雀巢专业餐饮（马）冠名赞助。

黄守群希望此项赛事能为我国厨艺界培养出更多杰出人才，确保我国厨业发展后继有人，并为厨业界有志之士，提供展示厨艺和技艺的平台。

出席者包括大会顾问黄田科、筹委会主席杨万强、副主席兼1995年第一届马来西亚金厨大赛冠军得主何志强、副总策划苏岘苇、财政张锦辉、评委主任谭锦荣、评委钟侑洧、蔡三财、黎林廖震、陈宝发等。

交流学习提升机会

■筹委会主席杨万强：

作为一项专业赛事，金厨竞赛不仅是厨师们展示技艺的平台，更是交流、学习和提升的机会。

通过严谨的评选标准和专业的评委团队，为参赛者提供展示自我的平台，同时吸取他人长处，提升厨艺水平，并坚持公平、公正、公开的原则，确保每位参赛者在平等环境中展现实力。

大会邀请业内顶尖专家担任评委，确保比赛的专业性和权威性。大会鼓励参赛者大胆创新，同时尊重和传承传统技艺，通过创新与传统的结合，碰撞出更多的美食火花。

自我增值平台

■筹委会副主席何志强

金厨竞赛是厨师们自我增值的平台，其意义在于所有选手都来自马来西亚，对我国中餐文化有着深厚了解和热爱。

马来西亚金厨竞赛能代表大马中餐的地位，并使马来西亚中餐在国际舞台上，与其他国家的中餐同步发展。

■黄守群：创意拼盘项目

考验刀工煮食创意

黄守群指出，第六届马来西亚金厨竞赛以创意拼盘为其中一个比赛项目，考验厨师们对刀工、煮食及创意部分。

他说，创意拼盘由5个方面评分，包括口味质感、造型、刀工、色调及卫生。除了讲究美与创意，也注重食用价值。

他不违言，此项目对于年轻厨师而言会比较考验，不过，一些年轻厨师创意佳，只是在刀工、口味质感方面略为逊色，是大家可以加强的部分。

他说，艺术拼盘是一种烹饪艺术，它结合技术性和艺术性，通过精湛刀工和艺术手法，将多种凉菜菜肴在盘中，拼摆成各种平面的、立体的或半立体图案的一种烹饪手段。

“我们鼓励年轻厨师发挥创意，让大家大开眼界。”

■第6届马来西亚金厨竞赛参赛者：

8月6日（周二）
A组：钟国万、吴金福、谢平祥、陈稀崴、欧庭恺、王昌锋、钟子军、甘锦顺、李兆良

B组：陈顺祥、曾志强、刘文俊、黄循宇、王文华、谢智见、陈锦隆、邱志光、颜清汉

8月7日（周三）
C组：张家强、郑钜泷、黄兴珠、梁运辉、谭志鸿、陈文辉、张广胜、陈玉翔、林嘉辉

D组：钟可域、方粮寓、张家安、李国宏、赵子舰、杨伽辉、洪崠竰、何志雄

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