（馬六甲30日訊）2024年第6屆馬來西亞金廚競賽，共獲得35名來自全國各地廚藝界好手參與，訂於8月6日及7日在馬六甲培風中學禮堂舉辦的8場賽會，將全程免費讓民眾到場，親睹參賽者的精彩廚藝！
大會主席兼西亞姑蘇廚業茶酒樓聯合總會總會長黃守群在新聞發布會上指出，金廚競賽之前因疫情停辦8年，今年重辦且首次在馬六甲舉辦，實屬難得。
他說，金廚競賽比賽項目為藝術拚盤及熱菜，難度頗高，此次獲得35位好手報名，已算不錯。
他指出，比賽分為每天4場，第一場為早上8時30分至10時，第二至四場依序是為早上10時30分至11時30分、下午1時至2時，及下午2時30分至4時，皆公開讓民眾進場觀賽。
“開幕儀式訂於6日早上10時30分，由總會永久名譽會長拿督斯裏劉為強、大會顧問葉煥麗，及甲市區國會議員邱培棟擔任嘉賓。”
此次金廚競賽由馬來西亞姑蘇廚業茶酒樓聯合總會主辦，馬六甲姑蘇廚業慎興行茶酒樓公會及雪隆慎忠行餐飲業公會承辦，並獲得全國16個屬會協辦，雀巢專業餐飲（馬）冠名讚助。
黃守群希望此項賽事能為我國廚藝界培養出更多傑出人才，確保我國廚業發展後繼有人，並為廚業界有誌之士，提供展示廚藝和技藝的平台。
出席者包括大會顧問黃田科、籌委會主席楊萬強、副主席兼1995年第一屆馬來西亞金廚大賽冠軍得主何誌強、副總策劃蘇峴葦、財政張錦輝、評委主任譚錦榮、評委鍾侑洧、蔡三財、黎林廖震、陳寶發等。
交流學習提升機會
■籌委會主席楊萬強：
作為一項專業賽事，金廚競賽不僅是廚師們展示技藝的平台，更是交流、學習和提升的機會。
通過嚴謹的評選標準和專業的評委團隊，為參賽者提供展示自我的平台，同時吸取他人長處，提升廚藝水平，並堅持公平、公正、公開的原則，確保每位參賽者在平等環境中展現實力。
大會邀請業內頂尖專家擔任評委，確保比賽的專業性和權威性。大會鼓勵參賽者大膽創新，同時尊重和傳承傳統技藝，通過創新與傳統的結合，碰撞出更多的美食火花。
自我增值平台
■籌委會副主席何誌強
金廚競賽是廚師們自我增值的平台，其意義在於所有選手都來自馬來西亞，對我國中餐文化有著深厚了解和熱愛。
馬來西亞金廚競賽能代表大馬中餐的地位，並使馬來西亞中餐在國際舞台上，與其他國家的中餐同步發展。
■黃守群：創意拚盤項目
考驗刀工煮食創意
黃守群指出，第六屆馬來西亞金廚競賽以創意拚盤為其中一個比賽項目，考驗廚師們對刀工、煮食及創意部分。
他說，創意拚盤由5個方面評分，包括口味質感、造型、刀工、色調及衛生。除了講究美與創意，也注重食用價值。
他不違言，此項目對於年輕廚師而言會比較考驗，不過，一些年輕廚師創意佳，隻是在刀工、口味質感方面略為遜色，是大家可以加強的部分。
他說，藝術拚盤是一種烹飪藝術，它結合技術性和藝術性，通過精湛刀工和藝術手法，將多種涼菜菜肴在盤中，拚擺成各種平面的、立體的或半立體圖案的一種烹飪手段。
“我們鼓勵年輕廚師發揮創意，讓大家大開眼界。”
■第6屆馬來西亞金廚競賽參賽者：
8月6日（周二）
A組：鍾國萬、吳金福、謝平祥、陳稀崴、歐庭愷、王昌鋒、鍾子軍、甘錦順、李兆良
B組：陳順祥、曾誌強、劉文俊、黃循宇、王文華、謝智見、陳錦隆、邱誌光、顏清漢
8月7日（周三）
C組：張家強、鄭钜瀧、黃興珠、梁運輝、譚誌鴻、陳文輝、張廣勝、陳玉翔、林嘉輝
D組：鍾可域、方糧寓、張家安、李國宏、趙子艦、楊伽輝、洪崠竰、何誌雄
