張慶信籲餐飲業者 提升品質服務 迎接大馬旅遊年

（馬六甲6日訊）旅遊、藝術及文化部長拿督斯裏張慶信呼籲各餐飲業者集眾之力，迎接2026大馬旅遊年的到來，尤其提升餐飲界品質和服務，為更多國際遊客湧入馬來西亞，包括馬六甲做足準備。

他指出，特別是這裏獨特曆史和飲食文化，對於遊客來說必定是個非常具吸引力的旅遊產品。

“地方特色美食是現代旅遊趨勢重點之一，在政府致力推廣大馬美食的同時，我們一定要設法自我提升，以更為精湛技術將傳統菜色風味遺產傳承，並發揮淋漓盡致。”

他說，切勿隻是學習現有菜譜烹飪方法就輕易滿足，而是要尋覓其他方式，製作出“僅此一家”的好味道。甚至也可朝著打造“一州一特色菜”概念，讓高手廚藝在全馬各州遍地開花，讓遊客來馬旅遊之際，也因為好味道而產生“非去不可”的向往，促進當地旅遊觀光業。

他今日在大馬姑蘇廚業茶酒樓聯合總會主辦的2024年第六屆馬來西亞金廚競賽開幕禮講稿上，如是說。由於張慶信未克出席，其新聞秘書佘婉婷代讀講稿。

張慶信說，我國特殊地理位置及曆史脈絡發展，孕育獨樹一幟南洋飲食文化。除了源自中國八大菜係，也融合友族飲食元素、峇峇文化的娘惹佳肴及本地化的泰式中餐。

“大馬美食版圖百花齊放、精彩多元，因此我國中餐料理製作方式，是一門值得研究且加以推廣的學問。”

他說，姑蘇行為我國栽培無數優秀廚師，將中餐各派係烹飪技巧傳授於年輕一代，促進大馬南洋菜係的傳承與發揚光大。

此外，他宣布撥款5萬令吉給大馬姑蘇廚業茶酒樓聯合總會。

出席嘉賓包括甲市區國會議員邱培棟、甲州行政議員謝守欽、甲州旅遊局總經理沙阿裏、姑蘇總會永久名譽會長拿督斯裏劉為強、財政張錦輝、籌委會主席楊萬強、副主席何誌強、雀巢專業餐飲業務執行經理葉煥麗。

發掘更多傑出人才

馬來西亞姑蘇廚業茶酒樓聯合總會總會長黃守群說，馬來西亞金廚獎競賽的宗旨，是發掘更多傑出廚藝界人才，今屆賽會共有35名全國各地廚藝界好手參賽。

他指出，今屆賽會充滿看頭，除了廚藝界好手參賽，還有中國廚藝好手呈現廚藝表演，達到互相分享、學習的理念，增長彼此精湛廚藝水平。

他說，金廚獎得以在時隔多年後再度舉行，主要歸功於賽會讚助商雀巢專業餐飲的大力讚助和支持，該總會也藉此平台，鼓勵更多企業界本著發揚和栽培廚藝出發點，舉辦更多類似廚藝競賽，讓更多有誌者報名參與，展現自身廚藝才華，讓我國廚藝界水平更錦上添花。

他也勉勵參賽者在金廚獎競賽平台上，積極和踴躍展現自身才華，最重要的是抱著友誼第一，比賽第二的精神。