（马六甲27日讯）甲市区一家印裔小贩凭借其正宗的海南鸡饭粒口味获得大批华裔顾客欢迎，如今更自创“超大鸡饭粒”，深受大众青睐。

上述鸡饭店是隐藏在东街纳仙丹组屋，红色招牌写着SMVKKK海南鸡饭粒，是由印裔同胞萨迪亚（45岁）与夫人玛格斯瓦丽（45岁）、大儿子维斯努（21岁）及一些家庭成员所经营，招牌的SMVKKK每个英文字母代表着每一位成员的名字。

萨迪亚接受《中国报》记者访问时指出，约10年前他最初是在旺角美食中心对面的商店经营小贩生意，为此有机会到毗邻的华裔海南鸡饭档口学习制作鸡饭粒。

经过多次尝试和调整后，萨迪亚逐渐掌握了海南鸡饭的精髓，并赢得华裔顾客的青睐。

萨迪亚于是在9年前迁入旺角美食中心经营海南鸡饭粒。

由于深受顾客欢迎，为了扩展事业，他于两年前搬迁到东街纳仙丹组屋现址经营。

他说，民众印象一般海南鸡饭粒都是华裔在经营，未料来到该店用餐才发现是印裔业者，在美食与文化的碰撞下着实让顾客大开眼界。

萨迪亚强调，虽然他是一名印裔，但他对海南鸡饭的烹制要求非常严格，完全按照传统的海南鸡饭做法，力求每一道菜都能达到正宗的口味标准。

他说，他们会认真聆听每位顾客的反馈，并据此进行调整。他们的目标不仅是提供正宗的海南鸡饭，更要让顾客每次都能有回味无穷的体验。

烹制讲究 确保饭球扎实不散

萨迪亚对记者说，他对鸡饭粒的烹制过程十分讲究，米饭必须煮到恰到好处，才能在压制成球状时保持扎实不散。

为了展示这一点，萨迪亚甚至从空中抛下鸡饭粒，鸡饭粒在桌面上弹跳而不散开，让在场的记者和顾客们皆啧啧称奇。

无论是普通鸡饭粒还是“超大鸡饭粒”，食客都能在筷子下轻松夹起来并保持完整，不会散开。

超大鸡饭粒 如鸵鸟蛋

印裔鸡饭店以创新的手法制作全马唯一的“超大鸡饭粒”，体积犹如一颗鸵鸟蛋般大，并在有关社区引起广大民众注意。

萨迪亚说，这种新奇的美食创意源自其儿子维斯努（21岁），他凭借独特的创意，将8个普通大小的鸡饭粒组成一个“超大鸡饭粒”，这种视觉和口感上的创新备受食客认可，同时也深受年轻人喜爱。

“仅需8令吉50仙，顾客就能品嚐到这种特别的美食，搭配白切鸡或烧鸡，成为美食爱好者的首选。”

他提到，普通小份的鸡饭粒是7令吉，包含6粒如高尔夫球般大的鸡饭粒与鸡肉，份量中等的则是8令吉（8粒鸡饭粒与鸡肉）及大份9令吉（10粒鸡饭粒与鸡肉）。

从小摊档做到开店铺

萨迪亚一家人在经过多年的努力下，将海南鸡饭粒生意从一个小摊档发展到如今宽敞的店铺，如今每天平均出售500个鸡饭粒，每天平均售出8只肉鸡的份量，而且周末与公共假期会更多。

他说，他的顾客群主要为华裔，占约9成，其余为印裔及外国游客。

此外，该店除了主营的海南鸡饭和鸡饭粒外，店内还提供多种美食，包括马来卤面、滑蛋河、炒饭等中式煮炒以及印度煎饼等，势必能满足不同食物种类要求的顾客。

萨迪亚也告诉记者，他们也有接收各种伙食的预订，不时也有华裔顾客预订数百包鸡饭或其它食物。

萨迪亚一家将这份中华传统美食传承到了第二代，继续用他们的美食桥梁，将不同族群的文化连接在一起。

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