（馬六甲27日訊）甲市區一家印裔小販憑借其正宗的海南雞飯粒口味獲得大批華裔顧客歡迎，如今更自創“超大雞飯粒”，深受大眾青睞。
上述雞飯店是隱藏在東街納仙丹組屋，紅色招牌寫著SMVKKK海南雞飯粒，是由印裔同胞薩迪亞（45歲）與夫人瑪格斯瓦麗（45歲）、大兒子維斯努（21歲）及一些家庭成員所經營，招牌的SMVKKK每個英文字母代表著每一位成員的名字。
薩迪亞接受《中國報》記者訪問時指出，約10年前他最初是在旺角美食中心對面的商店經營小販生意，為此有機會到毗鄰的華裔海南雞飯檔口學習製作雞飯粒。
經過多次嚐試和調整後，薩迪亞逐漸掌握了海南雞飯的精髓，並贏得華裔顧客的青睞。
薩迪亞於是在9年前遷入旺角美食中心經營海南雞飯粒。
由於深受顧客歡迎，為了擴展事業，他於兩年前搬遷到東街納仙丹組屋現址經營。
他說，民眾印象一般海南雞飯粒都是華裔在經營，未料來到該店用餐才發現是印裔業者，在美食與文化的碰撞下著實讓顧客大開眼界。
薩迪亞強調，雖然他是一名印裔，但他對海南雞飯的烹製要求非常嚴格，完全按照傳統的海南雞飯做法，力求每一道菜都能達到正宗的口味標準。
他說，他們會認真聆聽每位顧客的反饋，並據此進行調整。他們的目標不僅是提供正宗的海南雞飯，更要讓顧客每次都能有回味無窮的體驗。
烹製講究 確保飯球紮實不散
薩迪亞對記者說，他對雞飯粒的烹製過程十分講究，米飯必須煮到恰到好處，才能在壓製成球狀時保持紮實不散。
為了展示這一點，薩迪亞甚至從空中拋下雞飯粒，雞飯粒在桌面上彈跳而不散開，讓在場的記者和顧客們皆嘖嘖稱奇。
無論是普通雞飯粒還是“超大雞飯粒”，食客都能在筷子下輕鬆夾起來並保持完整，不會散開。
超大雞飯粒 如鴕鳥蛋
印裔雞飯店以創新的手法製作全馬唯一的“超大雞飯粒”，體積猶如一顆鴕鳥蛋般大，並在有關社區引起廣大民眾注意。
薩迪亞說，這種新奇的美食創意源自其兒子維斯努（21歲），他憑借獨特的創意，將8個普通大小的雞飯粒組成一個“超大雞飯粒”，這種視覺和口感上的創新備受食客認可，同時也深受年輕人喜愛。
“僅需8令吉50仙，顧客就能品嚐到這種特別的美食，搭配白切雞或燒雞，成為美食愛好者的首選。”
他提到，普通小份的雞飯粒是7令吉，包含6粒如高爾夫球般大的雞飯粒與雞肉，份量中等的則是8令吉（8粒雞飯粒與雞肉）及大份9令吉（10粒雞飯粒與雞肉）。
從小攤檔做到開店鋪
薩迪亞一家人在經過多年的努力下，將海南雞飯粒生意從一個小攤檔發展到如今寬敞的店鋪，如今每天平均出售500個雞飯粒，每天平均售出8隻肉雞的份量，而且周末與公共假期會更多。
他說，他的顧客群主要為華裔，占約9成，其餘為印裔及外國遊客。
此外，該店除了主營的海南雞飯和雞飯粒外，店內還提供多種美食，包括馬來鹵面、滑蛋河、炒飯等中式煮炒以及印度煎餅等，勢必能滿足不同食物種類要求的顧客。
薩迪亞也告訴記者，他們也有接收各種夥食的預訂，不時也有華裔顧客預訂數百包雞飯或其它食物。
薩迪亞一家將這份中華傳統美食傳承到了第二代，繼續用他們的美食橋梁，將不同族群的文化連接在一起。
