（马六甲10日讯）曾是马六甲人早餐首选的传统海南面包，如今因市场需求锐减而逐渐式微，未来甚至可能面临消失的危机。

现年75岁的王振义接受《中国报》记者访问时坦言，他自14岁起售卖海南面包，见证了其由盛转衰的过程。

他说，该传统面包逐渐被更精致的面包取代，尤其年轻一代已不再偏好这种口感朴实的面包。

他谈到，海南面包在早期（1980年代至2000年代）深受本地咖啡店欢迎，旺季时能售出8盘（数十粒）面包。

“随着许多传统咖啡店的关门，仅剩少数老顾客仍坚持购买，一些从小吃惯这种面包的人偶尔回头光顾。而如今的年轻消费者则大多选择口感更软、外观精美的面包，逐渐冷落了海南面包。”

王氏举例，以前鸡场街有5家咖啡店固定进货，如今仅剩一家。

他无奈地指出，一些传统咖啡店因租金昂贵及后续无人而结业，新兴的现代咖啡馆对海南面包需求减少，使他的生意大受影响。

王振义说，海南面包的制作工艺简单，主要原料包括淀粉与白糖等，口感独特。

“早年的马六甲华人一般只会制作馒头和包子，随着西方文化的引入，海南面包逐渐成为本地人喜爱的食品之一，广泛出现在早餐桌上。”

他说，如今这种简单而古朴的面包逐渐被年轻人淡忘，需求明显减少。

他对此不无感慨，认为这不仅是口味的变化，更是马六甲饮食文化记忆的渐行渐远。

王振义：卖了50多年 坚持老本行

从14岁起开始沿街售卖海南面包的王振义，至今仍坚持他的老本行。

尽管年过七旬，收入也不如往年，他依旧选择在每周二至周末清晨6时许骑摩哆出门，将海南面包送至市区传统咖啡店和周边居民手中。

王氏早年居住在东街纳，靠骑三轮车穿梭于市区售卖海南面包，如今搬迁至玛琳地区，已改用摩哆减少体力的消耗。

他坦言，继续售卖海南面包不仅是为了维持生计，也是为了保持心态积极。

王氏是有家庭与孙辈，他认为出来工作能让他有机会与老朋友、老顾客交流，避免患上老人痴呆症。

随着海南面包的需求减少，厂家如今仅在每周生产五天，因此王振义也只能在这些时间段内割货并售卖。

他感慨道，海南面包的生意不如从前，担忧这种传统美食或许将逐渐淡出人们的日常生活。

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