（马六甲3日讯）为让路发展，于1950年代营业至今，并在甲市香料园扎根10年的万记猪杂粥大王，将在2月中旬结束在香料园的摊档经营，以迁至新址，以全新面貌继续营业。
万记猪杂粥将在2月12日（元宵节）营业最后一天后，告别香料园摊档，并预计于3或4月，在甘榜拉班南城花园店铺继续营业。
此外，与老字号粥摊为邻的云吞面摊档，将搬迁至旺珓名食小馆。
万记猪杂粥第三代传人邓兆洪指出，小贩是于去年11月接获马六甲历史城市政厅发出的搬迁令，指示小贩最迟在2024年最后一天搬迁。
“由于时间仓促，我们向马华历史城市议员骆慧茹求助后，所幸获得当局通融，让我们继续以租赁方式，营业至今年3月。”
邓兆洪接受《中国报》访问时说，他是于2015年初，从武雅拉也班底小贩中心迁至香料园。
他说，这也是粥摊1950年代至今，第4次搬迁。
他说，他已物色到新地点，即甘榜拉班南城花园Kenanga 3/21路，A座组屋，门牌4号，计划最快3、4月完成装修工程，在全新环境营业。
邓兆洪也在摊档挂上布条，通知顾客们即将搬迁的消息。
“搬迁消息传开后，对部分顾客而言，会有路程方面的不便，毕竟现址和新址有数公里距离，但还是希望顾客继续支持。”
万记猪杂粥由邓兆洪的爷爷邓宝万发起，而后由邓兆洪的姑姑邓苏女接手。邓兆洪则在2000年代接棒，成为第三代传人。他目前与妻子曾春金一起经营粥摊。
该粥摊以猪杂粥闻名，也售卖鸡丝粥、皮蛋粥、瘦肉粥、西刀鱼粥、三文鱼粥、各种卤料及糖水。
粥品仅供应至1月15日
尽管万记猪杂粥摊营业至元宵节才收档，但粥品其实仅供应至1月15日，想在香料园现址尝粥的市民，务必抓紧时间。
邓兆洪指出，该粥摊如往年般，配合农历新年售卖“发财鱼生”，因此粥品将售卖至本月15日（周三）后停售，直至新址开业才继续卖粥。
他说，他将在年廿七至年初三（1月26日至31日）居家售卖鱼生，遂于2月1日至12日在粥摊售卖鱼生。
“香料园摊档将在2月12日正式结束，接下来为新址装修工作忙碌，目前未敲定开业的日子，但期望3、4月能在新址营业。”
他说，粥摊目前的营业时间为上午9时30分至下午2时许，未来预计将延长营业时间，任何详情将在粥摊面子书专页发布。
吃粥顾客逐渐减少
卖粥行业面临诸多挑战，其中顾客群体的年龄局限是最大的难题之一。
邓兆洪说，吃粥的顾客通常以年长者为主，他们因消化能力较弱，更倾向于选择清淡、易消化的粥品。
“然而，对于一般人来说，粥虽然易于消化，但饱腹感不强，吃完后很快会感到饥饿，尤其是从事体力劳动的人，更不会选择粥作为主食。”
“餐饮行业竞争激烈，各类美食层出不穷，使得选择吃粥的顾客逐渐减少。”
他说，粥贩还需面对经营成本的不断攀升。食材、酱料等原材料价格持续上涨，无形中增加了经营的压力。
他指出，为了在竞争中生存，粥摊也需要创新，因此在新址营业后，将推出鸡丝卤肉面食，未来还计划添加饭类，以应付客服群需求。
