（马六甲20日讯）咖啡茶水原料在过去一年数次调涨，咖啡店业者一再地吸纳成本，唯因近数月，咖啡粉再调涨十余巴仙，美禄也宣布即将在7月调涨，加上百物上涨及营业成本不断增加，不少咖啡店业者纷纷表示难以再顶，未来数个月，或有不少业者将调整茶水售价。

马新咖啡茶业联合总会总会长兼马六甲咖啡商行主席黄守群受询时坦言，近期确有不少同业要求公会协助计算调涨后的茶水原料成本，让公会拟出供参考的售价。

他说，甲州咖啡店业者最近一次调整茶水价格已是6年前，过去数年许多成本都已调整，尤其去年开始，咖啡粉的价格已3度调涨，近两个月起幅更厉害，一公斤起3令吉，调了十多巴仙，业者已难再自行吸纳。

”至于以可可粉为主要原料的美禄，也宣布将在7月起价。”

他解释，咖啡粉为100%进口，马币弱是导致售价提高的原因之一。而我国如今已没有人种植可可，同样需要依赖进口，这也导致可可粉价格水涨船高。

黄守群告诉《中国报》，公会预料将于7月份美禄调涨价格后，计算各茶水的成本，再拟出一份新售价供业者参考，一般上调整仅十仙廿仙。

他强调，公会并不会干涉业者所售卖的茶水价格，所拟的新售价列表，仅仅作为参考，业者可依据本身的情况调整。

“也有业者不会跟着调整，而是保持原价。”

他还说，不同地方的茶水价格大有不同，即使同在市中心，售价也有所相差，例如一般卖1令吉70仙至90仙的咖啡乌，有咖啡店仅卖1令吉50仙。

人力困境 老店渐熄灯

在吉里望经营传统咖啡店的赵轩福不讳言，基于原料一直调涨，不排除在最近一两个月，可能调涨茶水价格。

他说，该咖啡店已有72年，以老顾客为主，一直以来尽管原料调涨，皆尽量自行吸纳高出的成本；若是调涨，也是无可奈何。

已76岁的他和老伴经营咖啡店，只另聘有一名助手，没有其他的人手。

与此同时，黄守群指出，如今的传统咖啡业者已请不起外劳，因为外劳的工资加上吃住，一个月至少3000令吉，而本地员工也很难请，为此，传统咖啡店一般上都是老夫妻在经营，所以是关一间就少一间。

“1960年代，甲州有300多间咖啡店，如今只剩下100多间，已算是夕阳行业。”

仅售大杯饮料 统一价格

晋巷美食坊负责人之一李翰霖指出，该小贩中心在短期内，并没有调涨茶水价格的计划，只不过若成本一再调涨，确实不排除有此可能性。

他说，该小贩中心仅售大杯的饮料，价格统一，咖啡和茶目前售价2令吉50仙。

他指出，小贩中心操作时间长，经营成本高，单单人工就需要廿多人轮班，唯工人难请，为此有两台机器人协助将茶水端给顾客，但因为机器人需要定期维修，且还需要人工操作，为此也省不多。

他认为，茶水的订价也视地区而定，例如其在峇章新开的美食中心，因租金高，因而茶水价格也比晋巷高20仙左右。

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