◤今日马六甲头条◢硬扛成本压力．被迫稍减份量学校食堂不涨价

2022年7月21日

记者: 姚美芹摄影: 姚美芹

（马六甲21日讯）通货膨胀导致食材费用高涨，一些食材比二三年疫情前已调高达5成，但学校食堂业者受合约限制，不能随意调涨售价，有受访业者坦承，被迫减少一些食物份量以减轻成本增加的压力。

业者指出，由于样样东西都起价，包括工人的薪水也因最低薪水制调升而增加，却因为所签署的合约不能随意调涨，大大影响食堂业者盈利。

业者说，所赚取的利润已十分薄，尤其非大型学校的食堂，学生人数不多，且不是所有学生都会到食堂消费，每天所售的食物不多，收入并非很理想。

■免租金减负担

有业者说，为减低成本，会减少一些食物的份量，但不能减太多，避免学生吃不饱。

对于小学的学校免费食物辅助计划（RMT），业者指出，免费餐份量不会减少，且会依据当局要求，加上水果及饮料；一些食量大的学生要求加料，业者也会多加一些，不另外收费。

无论如何，基于学校食堂皆获得免租金至今年12月，多少减轻业者负担，以鼓励保持原价。

售价3年未变

◆王添良（育民中学食堂业者）：

承包育民中学食堂已迈入第3年，受合约限制，所有熟食的售价在3年来皆没有变动，尽管一些食材如鸡肉已调涨5成。

我们所购买的鸡肉为新鲜鸡腿及鸡胸肉，并非冷涷鸡，为此价格也较贵。但我们所卖的一菜一肉经济饭，售价为4令吉，若是炒饭、炒米粉，每碟为2令吉。另外也有售价1令吉的面包供学生选择。

之前在行动管制令期间，恢复实体课时，学生不能到食堂堂食，那时全校1300名学生，却只有六七十名学生订餐；如今虽然已恢复，但也只是准备约400份的熟食，其他学生会选择面包或自备。

为了减轻开销，一些熟食份量会减少一些，但也是减一点点；若是学生吃不饱，可要求加料，如加饭只收数十仙。

征求赞助餐券

◆吴大鹏（育民中学校长）：

中学虽没有政府提供的免费餐，但是，对于家中经济困难的学生，学校会征求家协及校友会赞助，为学生提供每天3令吉的餐券，让学生在食堂选购自己想吃的食物。

目前，获得食物赞助的学生共有22人，数量比较疫情前并没有增加。

除了食物价格合理外，学校食堂所售的咖啡及茶水，价格都很便宜，数年来价格也一直保持，没有调涨。

没涨价没减料

◆陈女士（平民小学食堂负责人）：

我们卖的熟食从1令吉20仙起，加料只卖2令吉，这些售价都不曾调涨，一直保持。

我们也提供2菜1肉的经济饭，每碟只是3令吉50仙；若是3样菜则只售2令吉50仙，根本没有什么利润。这些主要是准备给老师，一些学生也会买。

食材确实涨了许多，但我们还是保持原价，也没有减料。食堂租金豁免，让我们减轻了负担。

学校有300多位学生，实际上只有100多人会选择在食堂用餐，所赚的其实非常薄。