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杨添毅

源发成(兴记)海味庄有限公司

鲍鱼年

裕生隆人参燕窝海味中心

邓信孝

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今日马六甲头条〡产量多大跌价.年菜锦上添花 新年爽吃 罐头鲍鱼

(马六甲3日讯)华人新年必备的各类价格维持且品质都好,而高档食材罐头鲍鱼则大跌价,不论是受薪一族还是当老板的,都有能力为过年佳肴锦上添花,享受丰富的新年菜!

 据了解,中国养殖罐头鲍鱼售价降约20%,最低一罐16令吉便可买到;而野生罐头鲍鱼价格也下跌逾百令吉,对于爱吃鲍鱼的人士来说,今年可说是“”!


视频(郑馨羚)

 负责人告诉记者,中国内地行情不好,鲍鱼产量多,使罐头鲍鱼来货成本降了30%,虽然海运价格有涨10至30%,但在两者相互抵销后,中国鲍鱼售价还是比去年便宜20%,一罐才10多令吉。

由于内销需求量跌,中国鲍鱼价格下跌了约20%,最低一罐16令吉起便可买到,非常实惠。
由于内销需求量跌,中国鲍鱼价格下跌了约20%,最低一罐16令吉起便可买到,非常实惠。

 “我们早前进的一批中国鲍鱼,在圣诞节假期间便被抢空,新一批货预计1月初运抵,货源充足,消费者不必担心买不到。”


 他指出,即使是野生鲍鱼,也因为生产国需求量不大造成价跌,之前卖700多令吉一罐的,如今600余令吉便可买到。

杨添毅说,野生鲍鱼价格虽高,仍有其拥护者。
杨添毅说,野生鲍鱼价格虽高,仍有其拥护者。

 于年前开始推出自家品牌罐头鲍鱼的,今年的售价每罐从16令吉起,真的非常实惠。

 该公司董事经理说,因为是本身品牌,能确保厂商的监管质量,因此今年的鲍鱼可说是价廉物美,即使是打工族也可以实现“鲍鱼自由”。

邓信孝出示一公斤有200只的澳州小海参,发头和其他较大的澳洲参一样可达8倍大。
邓信孝出示一公斤有200只的澳州小海参,发头和其他较大的澳洲参一样可达8倍大。

 除了鲍鱼,蚝干价格也稍跌10%;而过年过节必备的冬菇、海参、干贝、鱼鳔、腊味、荔枝干、龙眼干、桔饼、恭城柿饼等价格皆维持,品质也很好,当中已泡发的冷冻海参、冷冻生蚝、懒人包酱汁鲍鱼等,可免去烹煮前的准备功夫,相当受欢迎。

蚝干价格下跌约10%。
蚝干价格下跌约10%。

香港腊味一年一产
北风风干风味独特

 一年只生产一次的香港腊味,靠的是北风风干,因此风味独特,

 说,香港师傅每年农历八月便开工制作腊味,根据传统工艺且放足材料,经北风吹过以后,出来的成品特别香。

 他坦言,新生代不太会欣赏腊味,会吃的多是上了年纪的人。

 虽说本地腊味水平不如香港,但经有厂家改良制作方式,使它开始带有“港味”。

厂家改良制作方式,本地腊肠开始带有港味。
厂家改良制作方式,本地腊肠开始带有港味。

 说,本地腊肠厂开始增设烘干设备,以解决无法用北风风干腊味的处境,故今年的本地腊肠水准有所提升,已接近港味,售价方面也较便宜。

 “不过,目前的技术也只限于生产腊肠,腊鸭腿制作成本高,所以还是靠香港进口。”

趁圣诞假期带长辈选购
市场上月起见买气

 马六甲市场自12月起便开始有了买气,许多游子趁圣诞节假期,带着长辈来选购。

 指出,华人新年落在1月底,时间上来说相当紧迫,因此可见现阶段的顾客多数比较谨慎消费,先买一些来试,待稍迟发了花红再冲刺。

 “我们也发现在外打拼的游子相当舍得花费,只要长辈喜欢,他们都不会计较,重要是大家开心做过年准备。”

 则说,新冠疫情过了4年,大家经逐渐平稳下来,虽说市道依然欠佳,但华人还是会大事准备过好年,今年的买气料比以往好,所以他非常看好年货市场。

 “相比其他族群的节庆,还是华人过年最有气围,最热闹。”

长辈开始购买年货,准备过年。
长辈开始购买年货,准备过年。

墨西哥供货品质最好
野生鲍鱼依有拥护者

 对老饕来说,墨西哥鲍鱼品质最好,肉质最幼也最细化。

 指出,继墨西哥鲍之后,南非鲍鱼居次,特点是在装入罐头时保持原汁原味,没有任何添加剂;接下来则是纽西兰和澳洲鲍鱼。

 他说,相比中国鲍鱼较小的个头和肉质上差别,因此即使野生鲍鱼和养殖鲍鱼价格相差甚远,野生鲍鱼依然有其拥护者。

 他也分享选购罐头鲍鱼的技巧,即一定要查看罐头底部的“密码”,合格的罐头鲍都会打印出里头的鲍鱼头数,消费者可根据头数再比较净重,就可以知道所买的是否物有所值。

 他说,检查这些“密码”,也可避免买到“空罐”,即只有酱汁完全没有鲍鱼的罐头,对自己可能会扫兴,若是不小心拿来送礼,就很失体面。

马六甲海味市场自12月起便开始有了买气,许多游子也趁圣诞节假期,带着长辈来选购。
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香港帝皇牌杏仁酥及核桃酥是老字号商品,包装上充满年味。
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